想必来过杭州的朋友们都吃过腩爷，一碗米饭半碗牛腩连锁店主营牛腩饭、牛腩煲、牛腩粉，那味道真的绝了！在滨江区开有多家门店还没有吃到的小伙伴们赶紧要去尝尝了，不尝一下腩爷那真的要枉费人生了~~腩爷最近出新品，年轻人的zui爱 牛肉界下饭王者——肉沫豆腐煲！！！吃完总结下两个字来形容——美味！
肉沫豆腐这道菜没少吃，牛肉末的却是初见，超美味的蛋白质“炸弹”，精选优质牛肉切沫，先过油激出鲜味，再加入秘制调料大炒，与豆腐在锅内激情翻滚，牛肉的香辣与豆腐的嫩滑相辅相成；
一锅肉末豆腐煲，全家人吃得心满意足，菜肉豆腐全都有，营养丰富又香浓，咬一口豆腐满口流汁，这一锅菜愣是感觉没吃够。腩爷门店精心制作肉末豆腐煲，来看看是怎么制作出来的吧。
准备新鲜食材：肉馅、豆腐、杏鲍菇、胡萝卜、青椒、青蒜、姜，海鲜酱汁可用酱油、生抽、盐、少许白糖调制。
2. 豆腐切1-2公分厚的块。
3. 杏鲍菇和胡萝卜切细长滚刀块；青椒去籽切菱形块，青蒜切段，姜切粗条。
4. 平底锅中倒适量油，将豆腐煎至两面金黄，形成一层薄薄的豆腐壳，经过这步处理后，豆腐久煮而不碎，能吸收入味并含有大量汤汁。
5. 砂锅中倒适量油，将肉馅和姜丝同入锅，煸炒变色，淋少许料酒。
6. 将胡萝卜和杏鲍菇入锅中，再倒入海鲜酱汁，小火。
7. 小心翻炒，使杏鲍菇和胡萝卜略微变软。
8. 将煎好的豆腐码放在锅中，再倒入适量的热水；砂锅一直处于高温加热状态，所以一定要放热水，防止放凉水而使锅体受冷发生炸裂或者减少砂锅的使用寿命。
9. 盖上盖子，中火加热至微沸时转小火，焖炖15分钟。
10. 起锅前将青椒和青蒜入锅，小心翻拌几下，端锅上桌即可。
11. 腩爷肉末豆腐煲营养丰富，鲜香味美又下饭！
腩爷新品肉末豆腐煲新线下门店地址
滨康店
地址:杭州市滨江区西兴街道滨康小区123号商铺
(江晖路C口)
海威新界店
地址:杭州市滨江区海威新界102号(蜜雪冰城对面)
乐创城店
地址:杭州市萧山区明星路地铁口B口乐创城437-2
